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冬日里的一碗汤,这个冬天不再怕冷!

转载 美食轩 2018-11-13 15:22:57 595 0

最近总有冷空气突然来袭,这种冷风飕飕的日子里,最适合喝一碗热乎乎的靓汤啦!



煲鸡汤如果不想要太油,用公鸡更合适。因为公鸡的脂肪含量比母鸡少很多,也更适合想要喝汤滋补的人群。


参鸡汤越炖越醇,越熬越鲜。这个季节若能喝一碗热乎乎的参鸡汤,那是极为温暖滋润的。



煲出来的汤汁清澈无比,清香味十足,鲜美可口。喝一碗元气满满,调理气血,全身上下暖暖哒~




老 公 鸡 汤




老公鸡1只/姜5片

长白山6-7年鲜参1支

红枣适量/水适量/盐适量


1. 清水洗净鲜参根须上的泥巴,大枣洗净备用。



2. 清水加姜片煮沸,鸡洗净,放入沸水中焯烫除去血后捞出冲净,放进汤锅中。



3. 放入洗净的红枣和长白山鲜参(不想要太浓的参味,可以切片放少量)



4. 加入清水没过食材,大火烧开后转中小火炖煮2小时



5. (开锅后可适量撒些枸杞略煮一会儿)食用前加盐调味即可。



给办公室的小伙伴每人盛了一碗,毕竟好东西要一起分享么!然后就听到了一大波赞美之音:


“好鲜!” “真的一点也不油诶。” “一喝就是滋补的感觉,我要再来一碗!” “这是什么神仙鸡汤,也太好喝了吧!”……


汤是好喝,但肉也营养十足。喝汤吃肉,这个冬天不怕冷!



小 贴 士


1. 关于煲煮鸡汤 —— 公鸡比母鸡脂肪含量少;想要脂肪更少,也可以将鸡皮去除后再进行煲煮。 




超 鲜 菌 菇 煲



番茄/肥牛卷/大葱

白玉菇/蟹味菇/香菇

姜蒜/娃娃菜/老豆腐

撒尿牛丸/粉丝/香菜


1.将番茄切块,娃娃菜切块备用。



2.将香菇切十字,白玉菇、蟹味菇去底,豆腐切块备用。



3.热锅入油,放入姜蒜爆香后下大葱翻炒,加入番茄块翻炒出汁



4.在锅中倒入水焖煮至汤底浓厚放盐调味,盛出放置备用。



5.将处理好的食材放入锅中,倒入番茄汁炖煮。



番茄汤作为汤底真是恰到好处,酸香开胃,衬得各种菌菇、蔬菜和粉丝、丸子更加入味好吃,满满一锅菌菇煲,真是鲜香的眉毛都要掉下来。


有时候懒得炒菜,就非常适合做这么一个菌菇煲,炒菜炒好放着还会变冷,煲的话全程都是热乎的,一个人吃方便有丰盛,大伙一起吃又热闹。



自己在家做也是超简单,只要把食材准备好,放进去就可以了,食肉动物就往里面涮羊肉牛肉,食材依据自己的喜好添加,反正怎么喜欢怎么来。



你一筷来我一夹,吃完这一锅,摸摸圆滚滚的肚皮,心满意足!有这一锅,冬天还怕什么冷啊!


小 贴 士


1.番茄为什么要炒出沙?——炒出沙之后番茄汤底才更浓郁鲜甜哦。


2.可以配什么蘸料?——追求口味丰富的小伙伴可以在自己碗里放海鲜酱和麻辣酱调味。




莲 藕 梨 香 排 骨 汤





排骨半斤/莲藕1节/1个

姜3片/料酒适量/盐适量


1. 排骨洗净,冷水入锅,加料酒和姜片,焯水后捞出冲净备用



2. 梨洗净削皮切块,莲藕宜选7孔的,含淀粉较多水分少,粉糯)洗净削皮切片



3. 锅内入焯好的排骨、梨块、藕片,加水正常煲汤后用少许盐调味即可



梨完全煮化融进汤水里,汤汁变得更加甘甜清爽。也可以选择性的放点梨皮一起煲哦~ 



偷偷告诉你们,其实拍完以后,直接把它们都倒进了电饭煲……


因为煲汤这件事,用电饭煲做更省时省力!你们觉得呢?



小 贴 士


1. 关于放盐时机 —— 汤煮好后,再放少许盐调味,不会坏了莲藕和秋梨的鲜甜味


美食煲汤
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