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莴笋炒腊肉

转载 美食轩 2016-05-19 22:31:39 1548 0

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腊肉搭配芦蒿、莴笋、蒜薹这类的茎菜,蔬菜吸收了腊肉特有的香味,同时中和部分腊肉的咸味,味道棒棒的~ 冬春的莴笋是最好吃的,口感最是脆嫩,可以炖汤、可以炒食、凉拌,纯的莴笋不免太素,加点腊肉味道一下就被提上来了,十分钟就能搞定一盘色香味俱佳的营养快手菜

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    食材如图,莴笋要买嫩的,根部颜色发白的莴笋较老,炒出来不好吃;
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    莴笋去皮、洗净,先切段再切片,莴笋叶切段;腊肉切片;辣椒剪成段;
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    锅里倒一点点油即可,下入腊肉中火煸炒出油;
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    下入辣椒翻炒几下出香味;
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    下入莴笋翻炒片刻至莴笋断生;
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    下入莴笋叶翻炒几下;
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    调入一点点盐,翻炒均匀出锅即可~


  • 小窍门:
    1、莴笋要买嫩的,根部颜色发白的莴笋较老,炒出来不好吃; 2、腊肉口味偏咸,盐适当少放~


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