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入口即化最细腻手工绿豆糕

转载 美食轩 2016-05-27 10:39:32 1464 0

此法制作出的绿豆糕细腻顺滑,口感爆棚,绿豆糕的甜再配上蔓越莓微酸一切恰到好处。

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制作步骤:


第一步:

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提前一晚浸泡去皮绿豆,天气较热请放进冰箱内以免发芽。


第二步:

把水滤掉后放入高压锅内蒸30分钟左右。因为豆已吸满水分,蒸时不用再加水。


第三步:

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蒸好的绿豆用勺子压一压已经很容易成粉状。


第四步:


为了口感细腻顺滑下面进行最虐步骤,过筛!


第五步:


过筛后的绿豆粉极其细腻。


第六步:


蔓越莓切成更小的丁状。


第七步:


取不粘锅,小火,加入黄油和色拉油


第八步:


油融化后加入绿豆粉、白砂糖炒至均匀无糖粒


第九步:


加入蔓越莓碎粒


第十部:


翻炒均匀后出锅晾凉


第十一步:


取大概35克左右为一个的分量


第十二个:


放进模具中压制


第十三步:


即出成品,如果喜欢别的口味还可以在国内搅拌时加入抹茶粉、巧克力。


小贴士:

此法虽然过筛耗时间,但出来的口感比直接买豆粉味道纯正,比不过筛口感细腻顺滑,如果没黄油也可以只加色拉油,但加入黄油能融合豆腥味,更好吃!

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