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好吃的蛋黄肉粽详细做法

转载 美食轩 2016-06-08 16:59:13 945 0

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无论时代怎么进步,老底子传下来的节日,传统的美食,我相信永远都会流传下去,不会改变。

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做法步骤:

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1. 糯米淘洗一下,放置一夜沥干。粽叶洗净,放在大盆里泡发一夜,第二天刷洗干净备用。

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2. 然后把生抽、老抽和盐加入糯米中

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3. 拌匀,入个味

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4. 五花肉洗净,切成小方块,一般就切成20块

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5. 然后用生抽、老抽、盐、糖拌入腌制1-2个小时,使入味

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6. 挑好一点的咸蛋,取蛋黄用少许白酒拌匀去腥。

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7. 把粽叶折成一个三角形,放入一勺糯米,加入一个蛋黄,一块腌好的五花肉

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8. 再加糯米盖住,把上面的粽叶折过来

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9. 收紧,用棉线绑牢。(这是个技术活,只有多练习,或者请教会包的人了。)

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10. 包好的粽子,用大锅加水,烧开后改小火焖煮3个小时以上。用高压锅的话,顶上汽后,小火煮90分钟

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11. 晾凉了即可食,放在冷藏室里一周里不会坏,多余的可以放在冷冻室里。随吃随取



小贴士

粽子要包得紧实一点,小火多焖煮一会儿,煮得透一点,比较软糯好吃.




来源:豆果美食

美食端午节
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