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三千宠爱于一身--烤紫茄子

转载 美食轩 2017-07-28 10:42:33 561 0

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这世上有多少种颜色,你知道吗?

就国际通用的潘东色卡而言,就有一千三百多个颜色的细分。而在千百种颜色中,朕只宠爱蓝与紫。随着年岁渐长,所用的紫色物品越来越多。

紫色神秘、高贵、优雅、浪漫,真是美极了。紫色的蔬菜现在也好多,茄子、菜花、甘蓝、紫薯……看起来美貌,吃起来营养价值也比其他颜色要高。

据说100克紫茄子中,维生素 P含量高达720毫克,能增强细胞黏着力,同时可以调节神经,增加肾上腺分泌,令人心情愉悦。这么棒的美味,难怪会成为餐桌上的新宠,亦成为烧烤店的新宠。

闺蜜的妹妹开了家烧烤店,我们去捧场时,谁也没想到烤茄子居然点了三盘,真的是太好吃了。这么好吃,当然要寄己也来做,第一次用烤箱做,就很成功噢。

听到紫茄子在烤箱中吱吱的声音,闻到它飘出的香气,一出炉趁热吃时,挑起一条,入口酱香浓郁,茄子软嫩,真是食而忘忧。

千百种颜色里,最爱的是紫;千百种烧烤里,最爱的是你。

最爱滴烤紫茄子,来三盘~~


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烤紫茄子

材料:紫茄子600g  熟白芝麻10g

调料:油适量 洋葱180g  蒜55g  烤肉酱适量 小米椒12g  小葱20g  黑胡椒粉少许 洋葱粉少许

制作:

1. 将紫茄子切去根蒂,洗净,擦干,对半切开,在表面用刀划成小格,放到铺有锡纸的烤盘上。

2. 在茄子底部刷油。

3. 在茄子表面刷油。

4. 送入预热至200度的烤箱中层。

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5. 定时约20分钟。

6. 将洋葱切成粒。

7. 将蒜切粒。

8. 将小米椒切段。

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9.炒锅中放入油,待油温升高后,放入洋葱粒、一半的蒜粒、小米椒,炒出香味,放入黑胡椒粉、洋葱粉,炒匀。

10. 倒入容器中,再放入烤肉酱、另一半蒜粒,拌匀成酱料。

11. 茄子烤10分钟时,取出均匀地抹上酱料,再送入烤箱,继续烤至程序结束。

12. 取出后在表面再刷些酱料,撒上小葱段、熟白芝麻即可食用。

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小贴士

1. 烤的时间根据自己烤箱脾气及茄子的大小进行调整,大约在20-25分钟。

2. 蒜一半炒熟,一半生的,这样即有熟蒜的香气,还有生蒜的微辛,口感丰富。


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